Doce típico da culinária norte-americana, o brownie tem conquistado paladares no Brasil há um tempo. Quem nunca viu a sobremesa ser vendida, através de páginas no Facebook e Instagram, em fotos e vídeos apetitosos? O quadradinho tem se reinventado e aparecido em versões com doce de leite, limão, chocolate branco, creme de avelã e outros.
Naked Brownie de doce de leite com morangos e brigadeiro gourmet (Taut Resende / Divulgação)
Atento ao mercado no Brasil, Taut Resende, de 26 anos, teve a ideia de criar o "Tau do Brownie" em junho de 2016, depois de se formar em Direito. "Estava pensando numa forma de ganhar dinheiro que se compatibilizasse com uma rotina flexível, isso porque queria passar para a Emerj (Escola da Magistratura do Estado do Rio de Janeiro) e não queria dividir o tempo de estudo com a advocacia. Desta forma, nasceu o Tau do Brownie, para financiar meus estudos rumo à magistratura", relata Taut.
As vendas foram iniciadas nas redes sociais, com divulgação entre os amigos e familiares, antes de lançar as páginas da marca no Facebook e no Instagram. "Depois de já ter consolidado a ideia, ter feito uma pesquisa de mercado e pensado na identidade visual da marca, inaugurei a empresa e, desde então, invisto bastante na divulgação virtual", relembra o microempreendedor.
Brownie recheado de doce de leite (Taut Resende / Divulgação)
Taut foi aprovado no final do ano passado na Emerj e aproveita para vender o doce para os colegas. Hoje, os brownies representam a principal fonte de renda do microeempreendedor. Segundo ele, houve um aumento das vendas à medida que a popularidade da marca foi aumentando nas redes sociais, principalmente depois do natal, quando lançou o "brownitone".
Outro bom momento foi a páscoa deste ano, quando o microempreendedor começou a vender pela primeira vez ovos de colher. Segundo ele, as vendas de quase todos os sabores foram suspensas antes dos prazo estipulado porque as encomendas já tinham superado as suas expectativas. "Acredito que hoje há uma tendência a valorizar os produtos homemade, que são mais personalizados e acabam tendo um custo-benefício melhor", afirma. O Tau do Brownie aceita encomendas pelo whatsapp (21) 98447-1884 e faz entregas em Teresópolis, Niterói e Centro do Rio de Janeiro.
A receita tradicional do hoje famoso doce é antiga e sua origem controversa. Uma das mais conhecidas versões conta que o brownie foi criado em 1893, na cozinha do hotel Hilton Palmer House, em Chicago. A mulher do idealizador do hotel Bertha Palmer pediu ao chef uma sobremesa diferente para a Columbian Exposition World's Fair, mostra mundial que seria realizada na cidade. Mas há quem diga que uma dona de casa esqueceu de colocar fermento no bolo de chocolate e tã-nã-nã: criou-se, sem querer, o brownie!
Lizandra Machado
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